Brötchen (küçük ekmek) Tarifi ve Yapılışı ?

Alman Ekmeği Küçük Ekmek Tarifi
Brötchen Ekmek Alman Ekmeği Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere en çok aranan tariflerden birisi olan brötchen ekmek tarifini anlatacağım. Brötchen ekmek nasıl yapılır ve tarifi nasıldır diye merak eden herkes tarifimizi mutlaka denemeliler. Bir diğer adıyla da Alman ekmeği olarak bilinen ve ülkemizde de yaygın olarak bir çok restorant ve kafelerde sunumuyla oldukça beğeni toplayan brötchen ekmeğimizin yapımını gelin hep birlikte öğrenelim.

Brötchen Ekmek Malzemeleri

Hamuru İçin:

1,5 su bardağı ılık su (Evimizde kullandığımız normal standarttaki su bardağını kullanabilirsiniz.)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un (Kullandığınız unun cinsine göre ekleyeceğiniz su miktarı değişebilir, gerektiğinde ilave un ekleyebilirsiniz.)

Brötchen Ekmek Yapılışı

✅Karıştırma kabına öncelikle ılık hale getirdiğimiz suyumuzu alalım, ardından yoğurt, maya, tuz ve şekerimizi ekleyip karıştıralım.
✅Bu malzemeleri güzelce homojen bir kıvama getirdikten sonra unumuzu da yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
✅Hamurumuzun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında iki katı haline gelene kadar mayalandıralım.
✅İstediğimiz ölçüye geldiğinde ise hamuru 12 eşit parçaya bölüp un serptiğimiz tezgahın üzerinde bezeleri dıştan içe doğru birkaç kez katlayalım(Ekmek yapımında bu katlama işlemi çok önemlidir.)

✅Aşağıdaki resimde de göreceğiniz gibi şekil verip üzerine yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına düzenli bir şekilde yerleştiriyoruz ve üzerini temiz bir bez ile örtüp tepsi mayalanması için 10-15 dk daha bekletiyoruz.
✅Artık hamurumuz pişmeye hazır hale gelmiştir dilerseniz üzerine keskin bir bıçak yardımı ile çizik atıp şekil verebilirsiniz.

Brötchen Ekmek Pişirme Önerisi

✅Fırınımızı alt üst pişirme ayarında 200 dereceye getirip ısıya dayanıklı bir kap ile alt tarafına su yerleştiriyoruz.
✅Bu işlem ekmeğimizin birden sertleşmesini önleyecek ve nemli kalmasını sağlayacaktır.
✅Fırınımızın en alt bölümüne de ekmeğimizi yerleştirip üzeri kızarana, istediğimiz kıvama gelene kadar ortalama yarım saat kadar bekliyoruz.
Brötchen Alman ekmeği tarifimizi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun..

Brötchen Alman Ekmeği Tarifi Yapılışı
Brötchen Alman Ekmeği Tarifi Yapılışı
Brötchen Alman Ekmeği Tarifi Yapılışı
Şık Sunumuyla Brötchen Alman Ekmeği

Bu Tariflere De Göz Atabilirsiniz 

Yasemin CAN

okumayı seven birisi

Brötchen (küçük ekmek) Tarifi ve Yapılışı ?” için 5 yorum

  • 7 Şubat 2020 tarihinde, saat 15:01
    Permalink

    Harika bir bir lezzet, çıtır çıtır taş fırınları aratmayan kokusuyla ✔️

    Yanıtla
  • 8 Mayıs 2020 tarihinde, saat 03:32
    Permalink

    Bu brötchen ekmek tarifini denedim ilk defa. Çok güzel ve lezzetli oldu. Sahur için hazırladım. Tariften farklı olarak kepekli un da kattım içine

    Yanıtla
    • 23 Mayıs 2020 tarihinde, saat 13:41
      Permalink

      Çok teşekkürler efendim afiyet olsun…

      Yanıtla
  • 23 Mayıs 2020 tarihinde, saat 10:52
    Permalink

    Ben bu ekmegi 3 keredir yapiyorum, yaklasik 7 bardak un koyuyorum buna ragmen hamur toplanmiyor, 4 bardak unla nasil yapiyorsunuz? Tam tarifi uyguluyorum ama un hep cok giriyor.

    Yanıtla
    • 24 Mayıs 2020 tarihinde, saat 15:21
      Permalink

      Merhabalar efendim tarif yazarımızın verdiği cevabı size burdan iletiyorum. Bazı unların cinsine göre un ve su miktarı değişebiliyor bu yüzden not olarak (Kullandığınız unun cinsine göre ekleyeceğiniz su miktarı değişebilir, gerektiğinde ilave un ekleyebilirsiniz.) şeklinde not düşmüş. Sizin sorunuzu yönelttiğimde tarifte tüm unlara uyacak şekilde küçük bir oran değişikliği yapıldı. Muhteşem lezzetli Brötchen ekmek tarifimizi denediğiniz için ve değerli yorumunuz için teşekkür ederiz…

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir