Brötchen (küçük ekmek) Tarifi ve Yapılışı ?

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere en çok aranan tariflerden birisi olan brötchen ekmek tarifini anlatacağım. Brötchen ekmek nasıl yapılır ve tarifi nasıldır diye merak eden herkes tarifimizi mutlaka denemeliler. Bir diğer adıyla da Alman ekmeği olarak bilinen ve ülkemizde de yaygın olarak bir çok restorant ve kafelerde sunumuyla oldukça beğeni toplayan brötchen ekmeğimizin yapımını gelin hep birlikte öğrenelim.

Brötchen Ekmek Malzemeleri

Hamuru İçin:

1,5 su bardağı ılık su (Evimizde kullandığımız normal standarttaki su bardağını kullanabilirsiniz.)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un (Kullandığınız unun cinsine göre ekleyeceğiniz su miktarı değişebilir, gerektiğinde ilave un ekleyebilirsiniz.)

Brötchen Ekmek Yapılışı

✅Karıştırma kabına öncelikle ılık hale getirdiğimiz suyumuzu alalım, ardından yoğurt, maya, tuz ve şekerimizi ekleyip karıştıralım.
✅Bu malzemeleri güzelce homojen bir kıvama getirdikten sonra unumuzu da yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
✅Hamurumuzun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında iki katı haline gelene kadar mayalandıralım.
✅İstediğimiz ölçüye geldiğinde ise hamuru 12 eşit parçaya bölüp un serptiğimiz tezgahın üzerinde bezeleri dıştan içe doğru birkaç kez katlayalım(Ekmek yapımında bu katlama işlemi çok önemlidir.)

✅Aşağıdaki resimde de göreceğiniz gibi şekil verip üzerine yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına düzenli bir şekilde yerleştiriyoruz ve üzerini temiz bir bez ile örtüp tepsi mayalanması için 10-15 dk daha bekletiyoruz.
✅Artık hamurumuz pişmeye hazır hale gelmiştir dilerseniz üzerine keskin bir bıçak yardımı ile çizik atıp şekil verebilirsiniz.

Brötchen Ekmek Pişirme Önerisi

✅Fırınımızı alt üst pişirme ayarında 200 dereceye getirip ısıya dayanıklı bir kap ile alt tarafına su yerleştiriyoruz.
✅Bu işlem ekmeğimizin birden sertleşmesini önleyecek ve nemli kalmasını sağlayacaktır.
✅Fırınımızın en alt bölümüne de ekmeğimizi yerleştirip üzeri kızarana, istediğimiz kıvama gelene kadar ortalama yarım saat kadar bekliyoruz.
Brötchen Alman ekmeği tarifimizi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun..

Bu Tariflere De Göz Atabilirsiniz