Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi
Muhteşem bir lezzetle daha sizlerleyim. Yelpaze patlıcan kebabı nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir ? Gelin hep beraber bu lezzetli tarifin yapılışına geçelim.
Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi’nin Malzemeleri
3 adet patlıcan
Köftesi için :
500 gr kıyma )
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Baharatlar: pulbiber, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, tuz
Sosu için:
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı ılık su (400ml)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş rendelenmiş sarımsak
Kekik
Tuz
Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi’nin Yapılışı
✅Öncelikle patlıcanlar yıkanır uçları alındıktan sonra ortadan ikiye kesilir.
✅Her iki tarafına bıçağın kalın tarafı konulur ve resimdeki gibi yelpaze şeklini oluşturacak, ne çok ince ne de çok kalın şekilde çizikler atılır.
✅Yanındaki bıçaklar patlıcanı aynı derinlikte kesmeniz için yardımcı olacaktır.
✅6 kez kestikten sonra bıçakları kenara çekip, 7’inci kesikle diğer tarifinden patlıcan ayrılır.
✅Bu işlem bitene kadar tekrarlanır.
✅Açısını almak için 30dk tuzlu suda bekletilir
✅Bu arada ayrı bir kabın içinde köfte harcı hazırlanır.
✅Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, sıvı yağ ve damak tadınıza göre ayarladığınız baharatlar eklenir, macun haline gelene kadar yoğrulur.
✅İyi yoğurmaya özen gösterin ki sonradan dağılma olmasın .
✅Sosu için bütün malzemeler ayrı bir kabın içinde salça eriyene kadar güzelce karıştırılır ve kenarda bekletilir.
✅Ben tuz yerine tavuk bulyon tablet kullanmayı tercih ettim, elinizde yoksa tuz kullanın lütfen.
✅Patlıcanların suyu süzülür, tatlı çatalı yardımıyla aralarına azar azar harçtan doldurulur.
✅Fazlalığını çatalın arkasıyla sıyırabilirsiniz.
✅Üzeri düz olmasına özen gösterin piştikten sonra taşıp görüntüyü bozmaması adına.
✅Doldurulmuş patlıcanlar derin bir fırın kabına alınır. Sos her bir patlıcanın üzerine kaşıkla gezdirilir.
✅Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında patlıcanlar ve köfteleri kontrol ederek pişmesini bekleyelim.
Hem görünütüsüyle hemde lezzeti ile oldukça ilgi çeken ve beğenilen yelpaze patlıcan kebabı tarifimizi yapanlara şimdiden afiyet olsun diyoruz…
Tarif Yazarımızın İnstagram Adresine Buraya Tıklayarak Ulaşabilirsiniz
