İÇLİ KÖFTE TARİFİ

18 Şubat 2020 Admin

Merhabalar, bugün günlerden içli köfte. En lezzetli içli köfte nasıl yapılır ? İçli köfte malzemeleri ile birlikte en iyi tarifi sizlere vereceğiz.

Her yörenin ayrı bir güzel şekli ile lezzeti ile bizim yörenin de şekli böyle ? kesinlikle bu lezzeti denemenizi öneririm deneyecek olanlara tarif vereyim.

İÇLİ KÖFTE HAMURU İÇİN

2.5 su bardağı (Yarım kg ) ince bulgur
2.5 su bardağı irmik (yarım kg)
1 su bardağı un
3 su bardağı ılık su elinizi yakmicak ılıklıkta olsun bu önemli

İÇLİ KÖFTE İÇ MALZEMELERİ

Yarım kg az yağlı kıyma
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kg soğan ( soğan eriyeceği için çok gelmiyecektir )
2 veya 3 adet sivri biber
Kimyon , karabiber , pulbiber ,kırmızı toz biber , tuz
Yarım demet maydanoz

İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI

Öncelikle hamur yoğurma kabına bulgur su ve tuzu ilave edip dinlenmesi için bekletin. Diğer yandan kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine sıvıyağı dökerek tekrar kavurun daha daha sonra ince doğradığınız soğanları biberi , tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Soğan suyunu salıp çekecektir soğanlar yumuşayınca ocak’tan alıp ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın ve soğuması için geniş bir kaba dökün. Diğer yandan şişen bulgurun üzerine irmiği ve unu ekleyip eliniz ile iyice yedirin. Daha sonra su yardımı ile yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

Daha sonra hamuru bezelere ayırın silindir şekli verin una bulayın baş parmağınız ile orasından bastırıp diğer elinizin avucunda bastıra bastıra açın ve yanlardan elinizle sıkıp inceltin. İç harçtan katıp baştan sona doğru üç kısmından bastırarak ağzını kapatın. Kaynar suya 1 tatlı kaşığı tuz atarak içli köfteleri kaynatın. Dilerseniz yarısını kaynatıp , diğer yarısını kızartabilirsiniz. İçli köfteyi kimi yağ ile kimi su ile kimde benim gibi un ile açıyor . Un ile açmanızı öneririm hem ince açılıyor hemde yağda kızartınca yağ da emmiyor üstelik nar gibi kızarıyor. İçli köfte tarifimizi deneyen, yapan herkese afiyet olsun diyoruz 🙂